PETIT FOURS
Nuestros Petit Fours son pequeñas presentaciones dulces, cuyo reducido tamaño permite degustarlos a bocados. Nos enfocamos en destacar sus sabores, texturas y colores con las más refinadas decoraciones.
Son pequeñas obras de arte que enamoraran la vista y el paladar de tus invitados.
PETIT FOURS
Nuestros Petit Fours son pequeñas presentaciones dulces, cuyo reducido tamaño permite degustarlos a bocados. Nos enfocamos en destacar sus sabores, texturas y colores con las más refinadas decoraciones.
Son pequeñas obras de arte que enamoraran la vista y el paladar de tus invitados.
Pavlova. Suspiro de merengue suizo, relleno de mermelada de fresas y chantilly de vainila, decorada con trocito de fresa y suspiro de merengue.
Bizcocho de zanahoria, cubierto de chocolate blanco con trozos de nuez y naranja confitada, decorado con frosting de queso crema, mermelada de zanahorias con naranja y trozos de nuez.
Bizcocho húmedo de chocolate blanco, relleno y cubierto con ganache de chocolate blanco, decorado con lluvia y rizos de chocolate blanco.
Bizcocho húmedo de chocolate, cubierto con crema brigadeiro de chocolate oscuro 60%, decorado con lluvia de chocolate oscuro y bolita crocante de chocolate.
Bizcocho de chocolate y almendras, cubierto con chocolate oscuro 60%, nibs de cacao, ganache de chocolate oscuro 60%, decorado con discos de chocolate y nibs de cacao dorados.
Eclair cubierto con crocante de vainilla, relleno y decorado con Gianduja de almendras y toque de oro.
Profiterol cubierto con crocante de vainilla, relleno de mouseline de sarrapia, decorado con chocolate blanco y toque de oro.
Cremoso de limón relleno de gel de mora, sobre base sable de vainilla, decorado con chocolate color verde, gel de mora, merengue suizo y hoja de hierbabuena.
Crujiente de vainilla y chocolate blanco, ganache de fresa y gel fluido de fresa.
Tarta de sable de vainilla, rellena de cremoso de chocolate oscuro 60% y dulce de leche, cubierta con lamina de chocolate, coronada con mousse de café, glaseado de caramelo, decorada con hoja de chocolate.
Mousse de chocolate blanco relleno de gel de fresa/frambuesa y brownie de cacao, cubierto de glaseado de chocolate oscuro 60%, sobre base sable de vainilla, decorado con disco de chocolate y bizcocho dorado.
Cremoso de queso crema, glaseado brillante color rojo, coronado con mermelada de fresa en circulo de chocolate, sobre base crocante de chocolate, decorado con hoja de hierbabuena y bizcocho esponjoso dorado.
Pavlova. Suspiro de merengue suizo, relleno de mermelada de fresas y chantilly de vainila, decorada con trocito de fresa y suspiro de merengue.
Bizcocho de zanahoria, cubierto de chocolate blanco con trozos de nuez y naranja confitada, decorado con frosting de queso crema, mermelada de zanahorias con naranja y trozos de nuez.
Bizcocho húmedo de chocolate blanco, relleno y cubierto con ganache de chocolate blanco, decorado con lluvia y rizos de chocolate blanco.
Bizcocho húmedo de chocolate, cubierto con crema brigadeiro de chocolate oscuro 60%, decorado con lluvia de chocolate oscuro y bolita crocante de chocolate.
Bizcocho de chocolate y almendras, cubierto con chocolate oscuro 60%, nibs de cacao, ganache de chocolate oscuro 60%, decorado con discos de chocolate y nibs de cacao dorados.
Eclair cubierto con crocante de vainilla, relleno y decorado con Gianduja de almendras y toque de oro.
Profiterol cubierto con crocante de vainilla, relleno de mouseline de sarrapia, decorado con chocolate blanco y toque de oro.
Cremoso de limón relleno de gel de mora, sobre base sable de vainilla, decorado con chocolate color verde, gel de mora, merengue suizo y hoja de hierbabuena.
Crujiente de vainilla y chocolate blanco, ganache de fresa y gel fluido de fresa.
Tarta de sable de vainilla, rellena de cremoso de chocolate oscuro 60% y dulce de leche, cubierta con lamina de chocolate, coronada con mousse de café, glaseado de caramelo, decorada con hoja de chocolate.
Mousse de chocolate blanco relleno de gel de fresa/frambuesa y brownie de cacao, cubierto de glaseado de chocolate oscuro 60%, sobre base sable de vainilla, decorado con disco de chocolate y bizcocho dorado.
Cremoso de queso crema, glaseado brillante color rojo, coronado con mermelada de fresa en circulo de chocolate, sobre base crocante de chocolate, decorado con hoja de hierbabuena y bizcocho esponjoso dorado.
